Suka membuat kue? Pastinya sudah tidak asing dengan tepung! Yup, sama halnya dengan bumbu masakan lainnya, tepung yang identik dengan warna putih ini kerap dijadikan sebagai bahan untuk membuat berbagai makanan lezat. Entah itu, kue bolu, kue kering, gorengan, dan masih banyak yang lainnya. Tak hanya satu, tepung ternyata ada banyak jenis, loh. Berikut daftarnya:
Tepung Terigu
Melansir dari Fimela, tepung terigu berasal dari biji gandum yang dihaluskan dan biasanya berwarna putih. Tepung terigu terbagi menjadi tiga jenis, yakni:
- Tepung terigu tinggi protein
Tepung jenis ini umumnya kerap digunakan untuk membuat roti, mi, pasta, donat, ataupun semacamnya karena memiliki tekstur yang halus sehingga membuat adonan menjadi empuk.
- Tepung terigu protein sedang
Untuk tepung jenis ini sering disebut sebagai tepung serbaguna karena memang tepungnya sendiri bisa dibuat untuk berbagai jenis masakan. Misalnya, kue tradisional gorengan, dan lain sebagainya.
- Tepung terigu rendah protein
Sementara, tepung jenis ini biasanya digunakan untuk membua kue yang teksturnya renyah. Sebut saja, pie crust, cookies, gorengan, dan lainnya.
Tepung Beras
Seperti namanya, tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk sehingga teksturnya halus dan kebanyakan berwarna putih. Tepung ini biasanya digunakan untuk membuat berbagai macam kue tradisional.
Misalnya, kue mangkok, nagasari, kue serabi, kue talam, bahkan ada juga yang menggunakannya untuk membuat bihun.
Tepung Ketan
Sama halnya dengan tepung beras, tepung ketan biasanya terbuat dari beras ketan putih maupun hitam yang dihaluskan dengan cara ditumbuk. Mengutip laman Fimela, tepung ketan dapat membantu mengontrol tekanan darah karena mengandung vitamin B dan E.
Tepung jenis ini umumnya digunakan untuk membuat kue tradisional, kue bugis, opak, putri mandi, getas, onde-onde, dan lain-lain. Lantaran, ketika dicampurkan teksturnya lengket sehingga cocok untuk kue-kue tersebut.
Tepung sagu
Tepung ini terbuat dari pohon aren yang bagian tengahnya dikeruk, lalu dihaluskan, diberi air, dan didiamkan sampai mengendap. Endapan dari campuran kedua bahan inilah yang kemudian dikeringkan hingga membentuk tepung.
Tepung satu ini sering digunakan untuk membuat kue sagu, kue bagea, kue bika ambon, pempek, bubur, dan lainnya.
Selain keempat tepung yang sudah dituliskan di atas, masih banyak jenis tepung lainnya seperti tepung jagung, tepung tapioka, tepung roti, tepung hoenkwe, dan lain-lain. Nah, dari sekian banyak tepung, manakah yang paling sering kamu gunakan?