Tidak ada seorang pun yang menjadikan gorengan sebagai makanan penurun kolesterol. Bahkan meskipun gorengan tersebut mengandung bahan alami yang bisa bantu turunkan kolesterol tinggi sekalipun. Gorengan justru seringkali dianggap sebagai musuh bersama yang bisa meningkatkan kolesterol. Hal yang tidak salah sebetulnya, karena minyak yang digunakan bisa menyebabkan kelebihan kalori serta kolesterol.
Namun demikian, gorengan tak sepenuhnya jahat, kok. Makanan yang digoreng juga bisa rendah kolesterol, asal diolah dengan cara yang seperti ini:
- Gunakan minyak yang bersih. Tidak sedikit dari masyarakat kita yang memilih menggunakan minyak bekas untuk menggoreng kembali. Hal ini tidak salah, asal minyak yang digunakan baru dipakai sekali dan maksimal dua kali menggoreng. Jika sudah lebih dari itu dan bahkan warnanya sudah berubah keruh serta kecokelatan, maka sebaiknya ganti minyak dengan minyak baru yang masih bersih. Pasalnya, minyak yang sudah keruh dan sering dipakai mengandung kolesterol berlebih dan pastinya sangat tidak sehat.
- Ganti minyak goreng dengan minyak zaitun atau minyak kelapa. Jika memungkinkan, ganti minyak goreng yang biasa kita gunakan dengan minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Sebab keduanya merupakan jenis minyak yang rendah kolesterol dan pastinya jauh lebih sehat dibanding minyak goreng pada umumnya.
- Selalu menggoreng dengan minyak panas. Menunggu hingga minyak sudah panas memang cukup memakan waktu sehingga tak heran jika kita kerap mencelupkan bahan makanan yang hendak digoreng meskipun minyaknya belum panas. Padahal hal ini salah besar, lho. Sebab minyak justru akan terserap masuk ke dalam makanan yang hendak digoreng. Untuk itu, pastikan agar selalu menggoreng dalam minyak yang sudah panas. Cek juga apinya, jangan sampai terlalu besar dan menyebabkan makanan cepat gosong.
- Tiriskan sebelum disajikan. Setelah menggoreng, alih-alih langsung menyajikannya di piring, ada baiknya tiriskan dulu minyak yang melekat di makanan yang digoreng. Kita bisa menyerap minyaknya dengan kertas, tisu, atau bahkan kertas nasi. Jika minyak sudah terserap, barulah sajikan di atas piring dan siap untuk disantap!
Dengan melakukan beberapa hal di atas, makanan yang diolah dengan cara digoreng ini bisa menjadi lebih sehat karena kolesterolnya agak berkurang. Selamat mencoba!