Memasukkan ½ sdt micin ke dalam berbagai jenis masakan memang memberikan sensasi gurih dan nikmat. Namun, selain micin, beberapa bahan makanan ini juga bisa loh dimasukkan ke dalam masakan yang dimasak dan cocok digunakan sebagai bahan pengganti micin. Tak hanya membuat masakan menjadi lezat, bahan makanan ini juga menyehatkan sehingga sangat bagus untuk tubuh.
Lantas, bahan makanan mana sajakah itu? Yuk, langsung disimak ulasannya! (disadur dari: hipwee.com)
- Tomat. Tomat yang identik dengan rasa asam ini bisa disulap menjadi bahan makanan pengganti micin karena mengandung glutamat. Kandungan ini memberikan rasa alami nan gurih (umami) sehingga membuat masakan pun menjadi semakin enak. Cara penggunaannya adalah dengan memanggangnya sampai layu baru kemudian masukkan ke dalam masakan yang dimasak.
- Jamur. Kerap dijadikan sebagai bahan makanan pengganti daging, jamur juga bisa loh menggantikan peran micin. Ini karena jamur mengandung protein yang sangat tinggi, di mana kandungan ini mampu mengeluarkan rasa yang sangat gurih. Cara menggunakannya pun tidak jauh berbeda dari tomat, tinggal memanggangnya sampai kecokelatan lalu masukkan langsung ke masakan.
- Rempah-rempah. Selain dapat menambah cita rasa, rempah-rempah seperti jinten, kunyit, merica, bawang putih, dan rempah lainnya juga cocok dijadikan sebagai bahan pengganti micin. Rasa gurih yang diberikan oleh rempah-rempah ini dapat membuat masakan menjadi semakin nikmat. Untuk mendapatkan rasa gurihnya maka hanya perlu mengombinasikan rempah-rempah tersebut dengan benar.
- Kedelai. Sama halnya dengan jamur, kedelai menyimpan kandungan protein yang cukup tinggi. Kandungan ini memberikan sensasi gurih nan nikmat sehingga cocok dijadikan sebagai bahan makanan untuk menggantikan micin. Agar rasanya semakin gurih, kedelai bisa difermentasikan terlebih dahulu.
Bukan hanya beberapa jenis bahan makanan yang sudah dituliskan di atas, masih ada bahan lainnya yang juga cocok dimanfaatkan untuk pengganti micin seperti ikan, unggas, garam, dan bahan makanan lainnya.
So, tidak mau menggunakan micin untuk masakan? Anda bisa memakai beberapa bahan makanan di atas. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya! –SH–