Bakso, bakwan, bakmi, dan bakpao merupakan segelintir dari sekian banyak kuliner Indonesia yang berawalan ‘bak’. Sepintas, tak ada yang istimewa dari kuliner-kuliner ini. Hanya saja, tahukah kamu bahwa kuliner-kuliner berawalan ‘bak’ yang disebutkan sebelumnya ternyata merupakan hasil akulturasi budaya Cina?
Ya, tidak bisa dipungkiri, meskipun Indonesia sangat kaya dengan warisan kuliner, bukan berarti semua jenis makanan yang ada di negara kita merupakan resep asli nenek moyang. Kedatangan para pedagang asing di masa lampau sedikit banyak membawa sentuhan lain dalam khazanah kuliner kita. Alhasil, banyak sekali nih olahan makanan yang merupakan kreasi dari kuliner budaya luar yang sudah disesuaikan dengan lidah Indonesia.
- Bakso. Popularitas bakso di Indonesia memang sudah tidak perlu diragukan lagi. Bahkan banyak yang menyangka bahwa bakso merupakan makanan khas masyarakat Indonesia. Seiring berjalannya waktu, bakso terus mengalami inovasi. Mulai dari bakso isi keju, bakso mercon, sampai bakso beranak. Padahal, tahu tidak, sih, bakso ini ternyata merupakan kuliner asal Cina, yang terbuat dari daging babi. Ketika diserap oleh masyarakat Indonesia yang mayoritas menganut agama islam, akhirnya kuliner bakso ini mengalami penyesuaian. Di Indonesia sendiri, bakso biasanya terbuat dari daging ayam atau sapi.
- Bakwan. Siapa tak kenal bakwan? Olahan yang terbuat dari tepung dan berbagai sayuran ini memang sangat nikmat untuk dikonsumsi. Terlebih jika bakwan dibuat dari campuran udang dan jagung, hmm akan terasa lebih lezat pastinya! Di Indonesia, bakwan seringkali dijadikan sebagai camilan atau sebagai lauk. Namun demikian, ternyata bakwan ini juga berasal dari akulitasi budaya Cina, lho. Kata ‘bakwan’ sendiri memiliki arti ‘daging bulat’ dalam bahasa Cina. Inilah sebabnya bakwan Malang berbentuk bulat dan terbuat dari campuran daging. Seiring berjalannya waktu, bakwan aka bala-bala di Indonesia mengalami modifikasi baik dari segi bentuk hingga bahan pembuatannya.
- Bakmi. Bicara soal bakmi, pastinya sudah tak heran ya jika makanan ini ternyata berasal dari Cina. Di Cina, bakmi merupakan simbol panjang umur dan kemakmuran hidup. Sejak masa Dinasti Han Timur, bakmi ini sudah cukup populer bahkan sampai ke negara-negara tetangga, termasuk Indonesia. Bakmi, yang terbuat dari mie panjang ini, biasa disajikan dengan potongan ayam serta sayuran. Sampai sekarang pun, bakmi masih tetap eksis dan digemari oleh penduduk Indonesia.
- Bakpao. Terakhir adalah bakpao. Bakpao sendiri merupakan makanan yang diciptakan oleh ahli militer Cina, yakni Zhuge Liang. Makanan ini berbentuk bulat dan biasa memiliki isian daging. Seiring berjalannya waktu, isian bakpao pun mulai beraneka. Ada yang berisi cokelat, keju, kacang, dan lain sebagainya. Di Indonesia, bakpao ini seringkali menjadi camilan untuk teman minum kopi atau teh.
Dari keempat makanan hasil akulturasi di atas, mana yang paling menjadi favoritmu?